35. Emder Mat­jes­ta­ge 2026: Ein Fest für die gan­ze Familie 

Vom 29. bis zum 31. Mai 2026 ver­wan­delt sich Emden erneut in den Schau­platz des größ­ten Mat­jes-Fes­ti­vals Nord­deutsch­lands. Mit rund 170.000 erwar­te­ten Besu­chern bie­tet das Event ein viel­fäl­ti­ges Pro­gramm für alle Altersgruppen.

Pro­gramm-High­lights an allen Festtagen

• Mari­ti­mes Erleb­nis: Das Tra­di­ti­ons­schiff­tref­fen im Rats­delft lässt mari­ti­me Geschich­te leben­dig werden.

• Musi­ka­li­sches Rah­men­pro­gramm: An allen Tagen gibt es ab 11 Uhr Live-Musik auf ver­schie­de­nen Büh­nen, unter­stützt von über 700 Sän­gern in Shan­ty- und Pira­ten­chö­ren. Am Frei­tag und Sams­tag erwar­tet die Gäs­te zudem ein abwechs­lungs­rei­ches Abend-Musikprogramm.

• Fami­lie & Frei­zeit: Neben einem drei­tä­gi­gen Jahr­markt und Kin­der­fest fin­det am Sams­tag und Sonn­tag ein Floh­markt statt.

• Sport & Genuss: Am Sams­tag steht der tra­di­tio­nel­le Mat­jes­lauf auf dem Pro­gramm. Für das leib­li­che Wohl ist gesorgt – Mat­jes wird in vie­len Varia­tio­nen serviert.

• Ver­kaufs­of­fe­ner Sonn­tag: Am Sonn­tag, den 31. Mai, laden die Ein­zel­händ­ler in der Innen­stadt von 12:00 bis 17:00 Uhr zum ent­spann­ten Bum­meln ein.

Wich­ti­ge Infor­ma­tio­nen für Ihren Besuch

• Anrei­se & Ser­vice: Für Bus­fah­rer wird ein spe­zi­el­ler Ser­vice ange­bo­ten, ein Bus­park­platz befin­det sich am Duckeldamm.

• Gewinn­spiel: Vor Ort besteht die Chan­ce, durch Scan­nen eines Codes „Som­mer­geld“ zu gewinnen.

• Orga­ni­sa­ti­on: Die Durch­füh­rung erfolgt durch den Arbeits­kreis Emder Mat­jes­ta­ge und die EVG Emder Ver­an­stal­tungs­ge­sell­schaft mbH.

Genie­ßen Sie ein Wochen­en­de vol­ler Hafen­flair, Musik und mari­ti­mer Tra­di­ti­on im Her­zen von Emden!

Emder Mat­jes­bur­ger – Der nord­deut­sche Burgerklassiker

Der Emder Mat­jes­bur­ger ver­bin­det tra­di­tio­nel­le Mat­jes­kul­tur mit moder­nem Streetfood‑Charme. Zar­ter Mat­jes, kara­mel­li­sier­te Zwie­beln, fri­sche Apfel­schei­ben und ein cre­mi­ger Meerrettich‑Quark machen die­sen Bur­ger zu einem ech­ten Küs­ten­high­light. Die Zube­rei­tung ist unkom­pli­ziert, das Ergeb­nis dafür umso beein­dru­cken­der: ein fri­scher, süß‑würziger und maritim‑leichter Genuss, der per­fekt zu jeder Jah­res­zeit passt.

Ob als schnel­les Fami­li­en­ge­richt, als Hin­gu­cker beim Grill­abend oder als nord­deut­sche Spe­zia­li­tät für dein Online‑Portal – die­ser Bur­ger bringt Ost­fries­land direkt auf den Teller.

Zuta­ten für 4 Personen

Für den Burger

• 4 Emder Mat­jes­fi­lets in Öl

• 4 Ciabatta‑Brötchen

• 2 Äpfel (z. B. Elstar)

• 3–4 rote Zwiebeln

• ½ Kopf Eisbergsalat

Für den Meerrettich‑Quark

• 200 g Quark (40 %)

• 1 TL Meerrettich

• 50 g Zucker

• Salz, Pfef­fer

Für die kara­mel­li­sier­ten Zwiebeln

• 50 g Zucker

• 1 Pri­se Salz

Zube­rei­tung – Schritt für Schritt

1. Äpfel vorbereiten

Äpfel vier­teln, ent­ker­nen und in fei­ne Schei­ben schneiden.

2. Zwie­beln schneiden

Rote Zwie­beln in fei­ne Strei­fen schneiden.

3. Zwie­beln karamellisieren

Zucker in einer Pfan­ne schmel­zen las­sen, Zwie­beln zuge­ben und mit einer Pri­se Salz gla­sig karamellisieren.

4. Meerrettich‑Quark anrühren

Quark mit Meer­ret­tich ver­rüh­ren, mit Salz, Zucker und Pfef­fer abschmecken.

5. Apfel­schei­ben anbraten

Die Apfel­schei­ben bei hoher Hit­ze kurz und kräf­tig anbraten.

6. Salat vorbereiten

Eis­berg­sa­lat in sehr fei­ne Strei­fen schneiden.

7. Bur­ger bauen

Ciabatta‑Brötchen auf­schnei­den, mit Meerrettich‑Quark bestrei­chen. Dann in die­ser Rei­hen­fol­ge bele­gen: Eis­berg­sa­lat → kara­mel­li­sier­te Zwie­beln → gebra­te­ne Apfel­schei­ben → Emder Matjesfilet.

8. Ser­vie­ren

Bröt­chen zusam­men­klap­pen und sofort genießen.