Rezept
Zauberhaftes Vanillekipferl-Rezept: Genuss im Lichterglanz der Adventszeit
Klassisches Vanillekipferl-Rezept ( vegan siehe unten)
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 200 g Butter (zimmerwarm)
- 100 g gemahlene Mandeln
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Eine Prise Salz
- Puderzucker zum Wälzen
- Vanillezucker zum Bestreuen
Zubereitung:
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Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Mulde drücken.
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Die Butter in Flöckchen um die Mulde herum verteilen.
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Die gemahlenen Mandeln, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in die Mulde geben.
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Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
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Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
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Aus dem Teig kleine Portionen nehmen und zu dünnen Rollen formen. Die Rollen in kleine Stücke schneiden und zu kleinen Hörnchen formen.
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Die Vanillekipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
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Die Kipferl im vorgeheizten Backofen etwa 10–12 Minuten goldbraun backen.
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Puderzucker in einen tiefen Teller sieben. Die noch warmen Vanillekipferl vorsichtig darin wälzen.
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Nach dem Abkühlen mit Vanillezucker bestreuen.
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Genießen Sie die selbstgemachten Vanillekipferl zu einer Tasse Kaffee oder Tee!
Tipp: Vanillekipferl lassen sich gut in einer luftdichten Dose aufbewahren und entfalten so ihr volles Aroma.
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Veganes Vanillekipferl-Rezept
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 200 g vegane Margarine (zimmerwarm)
- 100 g gemahlene Mandeln
- 75 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Eine Prise Salz
- Puderzucker zum Wälzen
- Vanillezucker zum Bestreuen
Zubereitung:
-
Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Mulde drücken.
-
Die vegane Margarine in Flöckchen um die Mulde herum verteilen.
-
Die gemahlenen Mandeln, Puderzucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in die Mulde geben.
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Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
-
Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
-
Aus dem Teig kleine Portionen nehmen und zu dünnen Rollen formen. Die Rollen in kleine Stücke schneiden und zu kleinen Hörnchen formen.
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Die Vanillekipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
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Die Kipferl im vorgeheizten Backofen etwa 10–12 Minuten goldbraun backen.
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Puderzucker in einen tiefen Teller sieben. Die noch warmen Vanillekipferl vorsichtig darin wälzen.
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Nach dem Abkühlen mit Vanillezucker bestreuen.
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Genießen Sie die veganen Vanillekipferl zu einer Tasse Kaffee oder Tee!
Tipp: Vegane Vanillekipferl lassen sich genauso gut wie die klassische Variante in einer luftdichten Dose aufbewahren und entfalten so ihr volles Aroma.
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Maritimer Genuss: Der „Stramme Max“ auf Emder Art!
Emder Matjes-Delikatessen
Der „Stramme Max“ von der Küste
Mit krossem Bacon, Gold-Matjes und Spiegelei
Der „Stramme Max“ ist in ganz Deutschland als kräftige Mahlzeit bekannt – doch in der Seehafenstadt Emden bekommt dieser Klassiker eine maritime Seele. In dieser Variante verwandelt sich das rustikale Abendbrot in ein delikates, norddeutsches Baguette. Die salzige Milde des Emder Matjes trifft hier auf den herzhaften Biss von krossem Bacon. Eine Kombination, die so manchen Landratten-Gaumen überraschen wird, aber unter Kennern als echter Geheimtipp gilt.
Für 4 Personen – Deftig, frisch und typisch norddeutsch.
Wat wi bruukt (Die Zutaten)
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4 echte Emder Matjesfilets (in feinem Öl)
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4 knusprige Baguette-Brötchen (zum Aufbacken)
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4 Scheiben würziger Bacon (Frühstücksspeck)
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4 frische Landeier
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2 knackige Gewürzgurken (süß-sauer)
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Gute Butter
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Salz & Pfeffer aus der Mühle
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Extra-Tipp: Ein kleiner Klecks mittelscharfer Senf
So ward dat maakt (Die Zubereitung)
1. Das Fundament: Heizen Sie den Ofen vor und backen Sie die Baguette-Brötchen goldbraun auf, bis sie herrlich duften und knuspern. In der Zwischenzeit lassen Sie in einer Pfanne den Bacon langsam aus, bis er richtig kross ist. Nehmen Sie den Speck heraus und braten Sie im verbliebenen Fett (oder einem Klecks Butter) die vier Spiegeleier. Tipp: Wer es besonders „stramm“ mag, brät die Eier in einer Form, damit sie perfekt auf das Baguette passen.
2. Der Belag: Schneiden Sie die ofenwarmen Brötchen auf und bestreichen Sie die Unterseiten großzügig mit Butter. Wer mag, gibt hier schon den kleinen Tupfer Senf als „Pfiff“ hinzu. Schneiden Sie die Gewürzgurken in feine, fächerartige Streifen.
3. Das Schichten: Legen Sie nun je ein zartes Emder Matjesfilet auf das Butter-Baguette. Darauf betten Sie die Gurkenstreifen und den krossen Bacon.
4. Das Finale: Krönen Sie das Ganze mit dem heißen Spiegelei. Eine Prise Pfeffer (Salz nur vorsichtig, da Matjes und Bacon bereits würzig sind) darüber geben, den Baguette-Deckel auflegen und leicht andrücken.
AnzeigeAnrichten & Genießen: Servieren Sie diesen maritimen Max am besten noch warm. Dazu passt ein kühles Herbes aus der Region oder ein kräftiger Ostfriesentee. Guten Appetit – oder wie wir sagen: Loot di dat smecken!























