10700 Euro sind auf Die­ter Bau­manns Geburts­tags­fei­er als Spen­den zusam­men­ge­kom­men. Das Foto zeigt (von links): San­dra Goth und Ulf Thie­le (Schutz­en­gel-Huus), Chris­ti­an  Huns­mann (Frei Christ­li­che Schu­le Ost­fries­land), Die­ter Bau­mann, Hol­ger Schnei­der (Suku­ta Moorm­er­land), Car­men Boom­gaar­den und Jens-Rai­ner Bohl­sen (IGS Moorm­er­land), Thi­lo Ker­ner (Bap­tis­ten-Gemein­de Veen­husen) und Die­ter See­mann (Eltern­ver­ein krebs­kran­ker Kin­der Ostfriesland).

10.700 Euro Spen­den statt Geburtstagsgeschenke

War­singsfehn – Im Mai die­ses Jah­res fei­er­te Die­ter Bau­mann sei­nen 75. Geburts­tag in fest­li­chem Rah­men mit rund 250 Gäs­ten in War­singsfehn. So, wie Die­ter Bau­mann bekannt ist, wand­te er die­ses Jubi­lä­um einer wohl­tä­ti­gen Akti­on zu und schuf damit eine bedeu­ten­de Gele­gen­heit, gemein­nüt­zi­ge Pro­jek­te zu unterstützen.

Ein Her­zens­an­lie­gen

Bau­mann war es wich­tig, dass sein Ehren­tag auch den­je­ni­gen zugu­te­kommt, die Unter­stüt­zung benö­ti­gen. Mit gro­ßer Sorg­falt stell­te er eine Lis­te von Orga­ni­sa­tio­nen zusam­men, die ihm beson­ders am Her­zen lagen. Dazu gehör­ten unter ande­rem das „Schutz­en­gel-Huus“ in Remels, der Eltern­ver­ein krebs­er­krank­ter Kin­der Ost­fries­land und die Inte­grier­te Gesamt­schu­le (IGS) Moorm­er­land. Die Idee, statt Geschen­ken um Spen­den zu bit­ten, stieß bei sei­nen Gäs­ten auf gro­ße Zustim­mung und reges Interesse.

Spen­den­ver­tei­lung im Überblick

Die­ter Bau­mann hat fol­gen­de Orga­ni­sa­tio­nen bedacht:

• För­der­ver­ein „Schutz­en­gel-Huus“ Remels: 3.000 Euro
• Eltern­ver­ein krebs­er­krank­ter Kin­der Ost­fries­land: 3.000 Euro
• Inte­grier­te Gesamt­schu­le (IGS) Moorm­er­land: 1.300 Euro
• Freie Christ­li­che Schu­le Ost­fries­land (FCSO) in Veen­husen: 1.200 Euro
• Schul­hilfs­pro­jekt Freun­des­kreis Suku­ta Moorm­er­land: 1.200 Euro (für ein Schul­pro­jekt in Gambia/Westafrika)
• Ukrai­ne-Hil­fe der Bap­tis­ten­kir­che Veen­husen: 1.000 Euro

Ins­ge­samt wur­den somit bedeu­ten­de Sum­men für ver­schie­de­ne gemein­nüt­zi­ge Pro­jek­te gesammelt.

Vor­bild­li­cher Ein­satz für den guten Zweck

Die­ter Bau­manns Initia­ti­ve ver­deut­licht, wie man einen Geburts­tag nut­zen kann, um ande­ren zu hel­fen und die Gemein­schaft zu för­dern. Sein Enga­ge­ment und sei­ne Selbst­lo­sig­keit inspi­rier­ten die Gäs­te, beacht­li­che Sum­men zu spen­den, und sen­de­ten ein posi­ti­ves Signal für gemein­nüt­zi­ge Pro­jek­te und Einrichtungen.

So ist Die­ter Bau­mann bekannt: Selbst an sei­nem Geburts­tag denkt er an die Men­schen in der Gesell­schaft, die Hil­fe benö­ti­gen. Sein selbst­lo­ses Han­deln ist nicht selbst­ver­ständ­lich und ver­dient höchs­ten Respekt. Möge Die­ter Bau­mann noch vie­le Jubi­lä­en feiern!

Tho­mas Harms (von links), Lars Grün­hoff und Pro­duk­ti­ons­lei­ter Micha­el Haa­se zei­gen am Ver­kaufs­tre­sen der Bäcke­rei Grün­hoff die neu­en TK-Bröt­chen. Fotos: HWK/W.Feldmann

Fri­sche Bröt­chen für Insel­ur­lau­ber: Inno­va­ti­ve Tief­kühl-Rezep­tu­ren von Lars Grünhoff

Ein neu­er Genuss für Inselurlauber

Lars Grün­hoff hat inno­va­ti­ve Tief­kühl-Rezep­tu­ren ent­wi­ckelt, um Urlau­ber auf den ost­frie­si­schen Inseln mit fri­schen Bäcker­bröt­chen zu ver­sor­gen. Für vie­le Tou­ris­ten gehört ein gutes Bröt­chen am Mor­gen ein­fach dazu. Doch oft kön­nen die weni­gen Insel­bä­cke­rei­en nicht alle Gäs­te bedie­nen, sodass auf indus­tri­el­le Tief­kühl­wa­re zurück­ge­grif­fen wer­den muss. Dies will Grün­hoff nun ändern.

Her­aus­for­de­rung der fri­schen Brötchenversorgung

Als Bäcker­meis­ter in vier­ter Gene­ra­ti­on führt Lars Grün­hoff gemein­sam mit sei­ner Frau Maya die Bäcke­rei Grün­hoffs Backstu­uv. Mit 180 Mit­ar­bei­ten­den betrei­ben sie zahl­rei­che Filia­len und belie­fern die ost­frie­si­schen Inseln. Aller­dings ist die fri­sche Belie­fe­rung auf­grund von Fähraus­fäl­len und schwan­ken­den Besu­cher­zah­len oft pro­ble­ma­tisch. „Wenn die Frisch­wa­ren nicht recht­zei­tig ankom­men, müs­sen wir auf TK-Ware zurück­grei­fen, die geschmack­lich nicht mit­hal­ten kann“, erklärt Grünhoff.

Die Vor­tei­le der neu­en Tiefkühl-Brötchen

Mit den neu ent­wi­ckel­ten Rezep­ten für TK-Bröt­chen müs­sen Tou­ris­ten nicht mehr auf die klei­ne Back­kunst am mor­gen verzichten

Um die­ser Her­aus­for­de­rung zu begeg­nen, ent­wi­ckel­te Grün­hoff hand­werks­ge­rech­te Tief­kühl­bröt­chen für das Hotel- und Gas­tro­no­mie­ge­wer­be. Die 27 Bröt­chen-Sor­ten wer­den vor­ge­ba­cken und schock­ge­fros­tet, wobei hoch­wer­ti­ge­re Zuta­ten und län­ge­re Gär­zei­ten ver­wen­det wer­den. „So bleibt der Geschmack und die Ver­träg­lich­keit opti­mal“, betont Grün­hoff. Die neu­en Bröt­chen kön­nen ein­fach in her­kömm­li­chen Öfen auf­ge­ba­cken wer­den, ohne dass teu­re Gär­au­toma­ten nötig sind.

Zusam­men­ar­beit für Qualität

Die Ent­wick­lung der neu­en Bröt­chen dau­er­te ein­ein­halb Jah­re und wur­de in Zusam­men­ar­beit mit der Hand­werks­kam­mer für Ost­fries­land unter­stützt. Durch För­der­mit­tel konn­ten die Ent­wick­lungs­kos­ten teil­wei­se gedeckt wer­den. Die neu­en Pro­duk­te sind bereits sehr gefragt: 22 Pen­sio­nen und Hotels auf Nor­der­ney, Juist und Bor­kum nut­zen die Bröt­chen, und sogar spe­zi­el­le Fisch­bröt­chen wur­den für einen Fisch­händ­ler auf Nor­der­ney entwickelt.

Zukünf­ti­ge Mög­lich­kei­ten und Herausforderungen

Die Pro­dukt­pa­let­te wird ste­tig erwei­tert, mit neu­en Ideen wie Baguette-Brot und Bur­ger-Buns. Doch die Logis­tik bleibt eine Her­aus­for­de­rung, ins­be­son­de­re bei der Lie­fe­rung zu den ande­ren Inseln. „Die Küh­lung wäh­rend des Trans­ports ist ent­schei­dend, und wir müs­sen krea­ti­ve Lösun­gen fin­den“, so Grün­hoff. Aktu­ell wird die Ware auf Nor­der­ney in Kühl­bo­xen aus­ge­lie­fert, was jedoch auf ande­ren Inseln nicht immer mög­lich ist.

Unter­stüt­zung für Handwerksbetriebe

Hand­werks­be­trie­be, die an neu­en Pro­duk­ten oder Ver­fah­ren inter­es­siert sind, kön­nen sich an die Hand­werks­kam­mer für Ost­fries­land wen­den. Die Unter­stüt­zung von Exper­ten wie Tho­mas Harms kann hel­fen, inno­va­ti­ve Ideen umzu­set­zen und die Qua­li­tät in der Regi­on zu steigern.

Lars Grün­hoff und sein Team set­zen sich dafür ein, dass jeder Urlau­ber auf den ost­frie­si­schen Inseln ein unver­gess­li­ches Früh­stücks­er­leb­nis mit fri­schen Bröt­chen genie­ßen kann.