Emder Mat­jes-Deli­ka­tes­sen 

Der „Stram­me Max“ von der Küste

Mit kros­sem Bacon, Gold-Mat­jes und Spiegelei

Der „Stram­me Max“ ist in ganz Deutsch­land als kräf­ti­ge Mahl­zeit bekannt – doch in der See­ha­fen­stadt Emden bekommt die­ser Klas­si­ker eine mari­ti­me See­le. In die­ser Vari­an­te ver­wan­delt sich das rus­ti­ka­le Abend­brot in ein deli­ka­tes, nord­deut­sches Baguette. Die sal­zi­ge Mil­de des Emder Mat­jes trifft hier auf den herz­haf­ten Biss von kros­sem Bacon. Eine Kom­bi­na­ti­on, die so man­chen Land­rat­ten-Gau­men über­ra­schen wird, aber unter Ken­nern als ech­ter Geheim­tipp gilt.

Für 4 Per­so­nen – Def­tig, frisch und typisch norddeutsch.

Wat wi bru­ukt (Die Zutaten)

• 4 ech­te Emder Mat­jes­fi­lets (in fei­nem Öl)

• 4 knusp­ri­ge Baguette-Bröt­chen (zum Aufbacken)

• 4 Schei­ben wür­zi­ger Bacon (Früh­stücks­speck)

• 4 fri­sche Landeier

• 2 kna­cki­ge Gewürz­gur­ken (süß-sau­er)

• Gute But­ter

• Salz & Pfef­fer aus der Mühle

• Extra-Tipp: Ein klei­ner Klecks mit­tel­schar­fer Senf

So ward dat maakt (Die Zubereitung)

1. Das Fun­da­ment: Hei­zen Sie den Ofen vor und backen Sie die Baguette-Bröt­chen gold­braun auf, bis sie herr­lich duf­ten und knus­pern. In der Zwi­schen­zeit las­sen Sie in einer Pfan­ne den Bacon lang­sam aus, bis er rich­tig kross ist. Neh­men Sie den Speck her­aus und bra­ten Sie im ver­blie­be­nen Fett (oder einem Klecks But­ter) die vier Spie­gel­eier. Tipp: Wer es beson­ders „stramm“ mag, brät die Eier in einer Form, damit sie per­fekt auf das Baguette passen.

2. Der Belag: Schnei­den Sie die ofen­war­men Bröt­chen auf und bestrei­chen Sie die Unter­sei­ten groß­zü­gig mit But­ter. Wer mag, gibt hier schon den klei­nen Tup­fer Senf als „Pfiff“ hin­zu. Schnei­den Sie die Gewürz­gur­ken in fei­ne, fächer­ar­ti­ge Streifen.

3. Das Schich­ten: Legen Sie nun je ein zar­tes Emder Mat­jes­fi­let auf das But­ter-Baguette. Dar­auf bet­ten Sie die Gur­ken­strei­fen und den kros­sen Bacon.

4. Das Fina­le: Krö­nen Sie das Gan­ze mit dem hei­ßen Spie­gelei. Eine Pri­se Pfef­fer (Salz nur vor­sich­tig, da Mat­jes und Bacon bereits wür­zig sind) dar­über geben, den Baguette-Deckel auf­le­gen und leicht andrücken.

Anrich­ten & Genie­ßen: Ser­vie­ren Sie die­sen mari­ti­men Max am bes­ten noch warm. Dazu passt ein küh­les Her­bes aus der Regi­on oder ein kräf­ti­ger Ost­frie­sen­tee. Guten Appe­tit – oder wie wir sagen: Loot di dat smecken!

Ein Hauch von Volks­park in Ost­fries­land: Die Rück­kehr der blau-weiß-schwar­zen Nacht

HINTE / EMDEN – Wenn sich das Live Music Cen­ter (LMC) in Hin­te am 28. März 2026 in ein Meer aus Blau, Weiß und Schwarz ver­wan­delt, mar­kiert dies weit mehr als ein gewöhn­li­ches Kon­zert. Es ist das lang ersehn­te Revi­val einer Tra­di­ti­on, die Fuß­ball-Lei­den­schaft und Live-Kul­tur auf ein­zig­ar­ti­ge Wei­se mit­ein­an­der verknüpft.

Zwei Jah­re muss­ten die Fans und Freun­de des Ham­bur­ger Sport Ver­eins (HSV) war­ten, nun ist es offi­zi­ell: Zur drit­ten Auf­la­ge der „Blau-weiß-schwar­zen Nacht“ kehrt mit ABSCHLACH! die unan­ge­foch­te­ne Haus- und Hof­band des Tra­di­ti­ons­ver­eins zurück nach Ost­fries­land. Es ist ein Gast­spiel mit Sym­bol­kraft, denn seit ihrem letz­ten Besuch im März 2024 hat sich die sport­li­che Welt der Han­sea­ten gewan­delt – der HSV ist zurück im Ober­haus der Bun­des­li­ga, und die Band hat die­sen Weg als musi­ka­li­sche Instanz im Volks­park­sta­di­on fest begleitet.

Hym­nen für das „Wohn­zim­mer“ in Hinte

Die Set­lis­te für den Abend in Hin­te ver­spricht eine emo­tio­na­le Rei­se durch die jün­ge­re Ver­eins­his­to­rie. Mit neu­en Hits wie „Drei Far­ben“ oder der gefühl­vol­len Hym­ne „Will­kom­men zu Hau­se“ haben sich ABSCHLACH! end­gül­tig als „Sta­di­on­band“ eta­bliert. Doch es ist nicht nur die Musik, die die­sen Abend aus­zeich­net. Es ist die „Sta­di­on­show“, die das LMC-Publi­kum regel­mä­ßig in Eksta­se versetzt.

Unter­stüt­zung erhal­ten die Ham­bur­ger von den Emder Lokal­ma­ta­do­ren The Beer­bus­ters. Die For­ma­ti­on, bekannt für ihren mit­rei­ßen­den „Hap­py Metal“, fun­giert als idea­ler Eröff­ner des Abends. Beson­ders für Gitar­rist Gon­ny schließt sich hier ein Kreis: Als beken­nen­der HSVer teilt er die Büh­ne erneut mit sei­nen per­sön­li­chen Hel­den aus der Hansestadt.

Ein Fest für die gesam­te Fußballfamilie

LMC-Chef Sascha Wed­der­mann betont den ver­bin­den­den Cha­rak­ter der Ver­an­stal­tung. „Schon 2019 und 2024 hat­ten wir eine tol­le, fried­li­che Stim­mung unter Gleich­ge­sinn­ten“, erin­nert sich der Betrei­ber. Dabei sei die Ein­la­dung aus­drück­lich nicht nur an Anhän­ger des HSV gerich­tet. Die ver­gan­ge­nen Kon­zer­te hät­ten gezeigt, dass auch Fans ande­rer Ver­ei­ne die beson­de­re, fried­li­che Atmo­sphä­re genos­sen und gemein­sam mit den HSVern gefei­ert haben – ein star­kes Zei­chen für die inte­gra­ti­ve Kraft des Sports und der Musik.

Ser­vice-Infor­ma­tio­nen

Inter­es­sier­te soll­ten sich den Vor­ver­kauf früh­zei­tig sichern. Tickets sind online über das Por­tal des Live Music Cen­ters zum Preis von 24,00 Euro erhält­lich. Kurz­ent­schlos­se­ne kön­nen Kar­ten für 29,00 Euro an der Abend­kas­se erwerben.

• Datum: 28. März 2026

• Ort: Live Music Cen­ter Emden (LMC), Hinte

• Ein­lass: 19:00 Uhr

• Beginn: 20:00 Uhr

Mat­jes-Power für die HSV-Nacht: Erst schlem­men, dann rocken!

Bevor am 28. März 2026 im Live Music Cen­ter Hin­te die blau-weiß-schwar­zen Fah­nen wehen, braucht jeder Fan die rich­ti­ge Stär­kung. Was passt bes­ser zu einem Ham­bur­ger Kult-Abend mit „ABSCHLACH!“ als eine ech­te Emder Delikatesse?

In unse­rer aktu­el­len Rezept­fol­ge der Emder Mat­jes-Deli­ka­tes­sen prä­sen­tie­ren wir Ihnen den idea­len „Unter­bau“ für eine lan­ge Kon­zert­nacht: den Stram­men Max vom Emder Mat­jes.

Emder Mat­jes-Deli­ka­tes­sen 

Der „Stram­me Max“ von der Küste

Mit kros­sem Bacon, Gold-Mat­jes und Spiegelei

Der „Stram­me Max“ ist in ganz Deutsch­land als kräf­ti­ge Mahl­zeit bekannt – doch in der See­ha­fen­stadt Emden bekommt die­ser Klas­si­ker eine mari­ti­me See­le. In die­ser Vari­an­te ver­wan­delt sich das rus­ti­ka­le Abend­brot in ein deli­ka­tes, nord­deut­sches Baguette. Die sal­zi­ge Mil­de des Emder Mat­jes trifft hier auf den herz­haf­ten Biss von kros­sem Bacon. Eine Kom­bi­na­ti­on, die so man­chen Land­rat­ten-Gau­men über­ra­schen wird, aber unter Ken­nern als ech­ter Geheim­tipp gilt.

Für 4 Per­so­nen – Def­tig, frisch und typisch norddeutsch.

Wat wi bru­ukt (Die Zutaten)

• 4 ech­te Emder Mat­jes­fi­lets (in fei­nem Öl)

• 4 knusp­ri­ge Baguette-Bröt­chen (zum Aufbacken)

• 4 Schei­ben wür­zi­ger Bacon (Früh­stücks­speck)

• 4 fri­sche Landeier

• 2 kna­cki­ge Gewürz­gur­ken (süß-sau­er)

• Gute But­ter

• Salz & Pfef­fer aus der Mühle

• Extra-Tipp: Ein klei­ner Klecks mit­tel­schar­fer Senf

So ward dat maakt (Die Zubereitung)

1. Das Fun­da­ment: Hei­zen Sie den Ofen vor und backen Sie die Baguette-Bröt­chen gold­braun auf, bis sie herr­lich duf­ten und knus­pern. In der Zwi­schen­zeit las­sen Sie in einer Pfan­ne den Bacon lang­sam aus, bis er rich­tig kross ist. Neh­men Sie den Speck her­aus und bra­ten Sie im ver­blie­be­nen Fett (oder einem Klecks But­ter) die vier Spie­gel­eier. Tipp: Wer es beson­ders „stramm“ mag, brät die Eier in einer Form, damit sie per­fekt auf das Baguette passen.

2. Der Belag: Schnei­den Sie die ofen­war­men Bröt­chen auf und bestrei­chen Sie die Unter­sei­ten groß­zü­gig mit But­ter. Wer mag, gibt hier schon den klei­nen Tup­fer Senf als „Pfiff“ hin­zu. Schnei­den Sie die Gewürz­gur­ken in fei­ne, fächer­ar­ti­ge Streifen.

3. Das Schich­ten: Legen Sie nun je ein zar­tes Emder Mat­jes­fi­let auf das But­ter-Baguette. Dar­auf bet­ten Sie die Gur­ken­strei­fen und den kros­sen Bacon.

4. Das Fina­le: Krö­nen Sie das Gan­ze mit dem hei­ßen Spie­gelei. Eine Pri­se Pfef­fer (Salz nur vor­sich­tig, da Mat­jes und Bacon bereits wür­zig sind) dar­über geben, den Baguette-Deckel auf­le­gen und leicht andrücken.

Anrich­ten & Genie­ßen: Ser­vie­ren Sie die­sen mari­ti­men Max am bes­ten noch warm. Dazu passt ein küh­les Her­bes aus der Regi­on oder ein kräf­ti­ger Ost­frie­sen­tee. Guten Appe­tit – oder wie wir sagen: Loot di dat smecken!

Lefi – Das klei­ne Pony mit der gro­ßen Bot­schaft wächst weiter

Für Kin­der gemacht, von Her­zen gedacht

Was vor eini­gen Mona­ten als spon­ta­ne Idee begann, ent­wi­ckelt sich immer mehr zu einer lie­be­vol­len Bewe­gung für Kin­der: Lefi, das klei­ne Pony mit den bun­ten Fli­cken, steht für Mut, Selbst­ver­trau­en und dafür, dass jedes Kind wert­voll ist. Die Figur wur­de von der Unter­neh­me­rin Anni Wie­gand ent­wi­ckelt. Aus einer ein­fa­chen Zeich­nung am hei­mi­schen Tisch ent­stand Schritt für Schritt ein Pro­jekt, das immer mehr Fami­li­en, Kin­der und Ein­rich­tun­gen erreicht.

Vom Fami­li­en­mo­ment zur wach­sen­den Idee

Die Geschich­te von Lefi begann mit einem ganz per­sön­li­chen Moment. Als Anni Wie­gand eines Abends ein Pfer­de­bild mal­te, frag­ten ihre Kin­der, ob sie auch etwas Beson­de­res bekom­men könn­ten – etwas, das es so noch nicht gibt. Noch in der­sel­ben Nacht ent­stand die Idee für Lefi. Das klei­ne Pony mit den beson­de­ren Details wur­de schnell zu einer Figur, die Kin­dern Freu­de macht und gleich­zei­tig eine wich­ti­ge Bot­schaft ver­mit­telt: Mut haben, an sich glau­ben und respekt­voll mit­ein­an­der umge­hen. Der Name Lefi ent­stand aus den Anfangs­buch­sta­ben der Namen ihrer Kin­der – und genau die­ser fami­liä­re Ursprung macht das Pro­jekt bis heu­te zu einer ech­ten Herzensangelegenheit.

Neue Schrit­te für Lefi

In den letz­ten Mona­ten hat sich rund um Lefi viel ent­wi­ckelt. Ers­te Koope­ra­tio­nen mit Kin­der­gär­ten sind ent­stan­den, in denen die Figur Kin­der spie­le­risch beglei­tet und ihnen posi­ti­ve Wer­te ver­mit­telt. Auch der nächs­te gro­ße Schritt steht bereits bevor: Lefi soll als Kuschel­tier auf den Markt kom­men. Die Idee dahin­ter ist ein­fach – Kin­der sol­len einen klei­nen Beglei­ter haben, der ihnen Mut macht, Trost spen­det und ein Stück Gebor­gen­heit ver­mit­telt. Dar­über hin­aus befin­det sich aktu­ell ein Online‑Shop in Vor­be­rei­tung, der im kom­men­den Jahr star­ten soll. Dort wer­den ver­schie­de­ne lie­be­voll gestal­te­te Pro­duk­te rund um Lefi erhält­lich sein.

Lefi sorgt künf­tig für mehr Sicher­heit im Straßenverkehr

Eine beson­de­re Initia­ti­ve wid­met sich der Sicher­heit von Kin­dern im öffent­li­chen Raum. In 30er-Zonen wird Lefi künf­tig auf Hin­weis­schil­dern prä­sent sein, um Auto­fah­rer freund­lich an eine ange­pass­te Geschwin­dig­keit und erhöh­te Auf­merk­sam­keit zu erin­nern. Die Schil­der befin­den sich aktu­ell in der Pro­duk­ti­on; Inter­es­sier­te kön­nen sich bereits jetzt bei Anni Wie­gand oder TB Finanz & Immo­bi­li­en mel­den, um sich auf die War­te­lis­te set­zen zu las­sen. Für Inter­es­sen­ten aus dem Land­kreis Leer wird zudem eine Abhol­stel­le bei der Alli­anz­agen­tur Hei­di Noor­mann in Leer ein­ge­rich­tet. Damit leis­tet Lefi einen akti­ven Bei­trag zum Schutz der Kleins­ten in Wohngebieten.

In 30er-Zonen wird Lefi künf­tig auf Hin­weis­schil­dern prä­sent sein, um Auto­fah­rer freund­lich an eine ange­pass­te Geschwin­dig­keit und erhöh­te Auf­merk­sam­keit zu erin­nern. Die Schil­der befin­den sich aktu­ell in der Pro­duk­ti­on; Inter­es­sier­te kön­nen sich bereits jetzt bei Anni Wie­gand oder TB Finanz & Immo­bi­li­en mel­den, um sich auf die War­te­lis­te set­zen zu las­sen. Für Inter­es­sen­ten aus dem Land­kreis Leer wird zudem eine Abhol­stel­le bei der Alli­anz­agen­tur Hei­di Noor­mann in Leer ein­ge­rich­tet. Damit leis­tet Lefi einen akti­ven Bei­trag zum Schutz der Kleins­ten in Wohngebieten.

Unter­stüt­zung für Kin­der – auch in schwie­ri­gen Situationen

Lang­fris­tig ist geplant, Lefi auch in Kin­der­kran­ken­häu­sern ein­zu­set­zen. Beson­ders das geplan­te Kuschel­tier soll Kin­dern in schwie­ri­gen Momen­ten Trost und ein klei­nes Stück Freu­de schen­ken. Anni Wie­gand freut sich des­halb über Kon­tak­te zu Kin­der­kli­ni­ken, Ein­rich­tun­gen und sozia­len Pro­jek­ten, die gemein­sam mit Lefi Kin­dern ein Lächeln schen­ken möchten.

Ein Pro­jekt mit Herz und Zukunft

Was als klei­ne Zeich­nung begann, wächst Schritt für Schritt wei­ter. Lefi soll Kin­der stär­ken, ihnen Mut machen und zei­gen, wie wich­tig Zusam­men­halt, Freund­lich­keit und Selbst­ver­trau­en sind. Ein klei­nes Pony – mit einer gro­ßen Idee.

Digi­ta­le Prä­senz und Community

Auch online ist Lefi aktiv: Auf Insta­gram teilt Wie­gand Ein­bli­cke in die Ent­ste­hung der Figur, klei­ne Geschich­ten rund um Lefi und inspi­rie­ren­de Momen­te für Kin­der und Eltern:

Insta­gram: @ponylefi_original

Wer Inter­es­se an Lefi-Pro­duk­ten hat oder mehr über das Her­zens­pro­jekt erfah­ren möch­te, kann sich ger­ne direkt bei  Anni Wie­gand mel­den: 01512 3565999