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Inno­va­ti­ve Tief­kühl-Rezep­tu­ren: Fri­sche Bäcker­bröt­chen für die Urlau­ber auf den Ost­frie­si­schen Inseln

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Tho­mas Harms (von links), Lars Grün­hoff und Pro­duk­ti­ons­lei­ter Micha­el Haa­se zei­gen am Ver­kaufs­tre­sen der Bäcke­rei Grün­hoff die neu­en TK-Bröt­chen. Fotos: HWK/W.Feldmann

Fri­sche Bröt­chen für Insel­ur­lau­ber: Inno­va­ti­ve Tief­kühl-Rezep­tu­ren von Lars Grünhoff

Ein neu­er Genuss für Inselurlauber

Lars Grün­hoff hat inno­va­ti­ve Tief­kühl-Rezep­tu­ren ent­wi­ckelt, um Urlau­ber auf den ost­frie­si­schen Inseln mit fri­schen Bäcker­bröt­chen zu ver­sor­gen. Für vie­le Tou­ris­ten gehört ein gutes Bröt­chen am Mor­gen ein­fach dazu. Doch oft kön­nen die weni­gen Insel­bä­cke­rei­en nicht alle Gäs­te bedie­nen, sodass auf indus­tri­el­le Tief­kühl­wa­re zurück­ge­grif­fen wer­den muss. Dies will Grün­hoff nun ändern.

Her­aus­for­de­rung der fri­schen Brötchenversorgung

Als Bäcker­meis­ter in vier­ter Gene­ra­ti­on führt Lars Grün­hoff gemein­sam mit sei­ner Frau Maya die Bäcke­rei Grün­hoffs Backstu­uv. Mit 180 Mit­ar­bei­ten­den betrei­ben sie zahl­rei­che Filia­len und belie­fern die ost­frie­si­schen Inseln. Aller­dings ist die fri­sche Belie­fe­rung auf­grund von Fähraus­fäl­len und schwan­ken­den Besu­cher­zah­len oft pro­ble­ma­tisch. „Wenn die Frisch­wa­ren nicht recht­zei­tig ankom­men, müs­sen wir auf TK-Ware zurück­grei­fen, die geschmack­lich nicht mit­hal­ten kann“, erklärt Grünhoff.

Die Vor­tei­le der neu­en Tiefkühl-Brötchen

Mit den neu ent­wi­ckel­ten Rezep­ten für TK-Bröt­chen müs­sen Tou­ris­ten nicht mehr auf die klei­ne Back­kunst am mor­gen verzichten

Um die­ser Her­aus­for­de­rung zu begeg­nen, ent­wi­ckel­te Grün­hoff hand­werks­ge­rech­te Tief­kühl­bröt­chen für das Hotel- und Gas­tro­no­mie­ge­wer­be. Die 27 Bröt­chen-Sor­ten wer­den vor­ge­ba­cken und schock­ge­fros­tet, wobei hoch­wer­ti­ge­re Zuta­ten und län­ge­re Gär­zei­ten ver­wen­det wer­den. „So bleibt der Geschmack und die Ver­träg­lich­keit opti­mal“, betont Grün­hoff. Die neu­en Bröt­chen kön­nen ein­fach in her­kömm­li­chen Öfen auf­ge­ba­cken wer­den, ohne dass teu­re Gär­au­toma­ten nötig sind.

Zusam­men­ar­beit für Qualität

Die Ent­wick­lung der neu­en Bröt­chen dau­er­te ein­ein­halb Jah­re und wur­de in Zusam­men­ar­beit mit der Hand­werks­kam­mer für Ost­fries­land unter­stützt. Durch För­der­mit­tel konn­ten die Ent­wick­lungs­kos­ten teil­wei­se gedeckt wer­den. Die neu­en Pro­duk­te sind bereits sehr gefragt: 22 Pen­sio­nen und Hotels auf Nor­der­ney, Juist und Bor­kum nut­zen die Bröt­chen, und sogar spe­zi­el­le Fisch­bröt­chen wur­den für einen Fisch­händ­ler auf Nor­der­ney entwickelt.

Zukünf­ti­ge Mög­lich­kei­ten und Herausforderungen

Die Pro­dukt­pa­let­te wird ste­tig erwei­tert, mit neu­en Ideen wie Baguette-Brot und Bur­ger-Buns. Doch die Logis­tik bleibt eine Her­aus­for­de­rung, ins­be­son­de­re bei der Lie­fe­rung zu den ande­ren Inseln. „Die Küh­lung wäh­rend des Trans­ports ist ent­schei­dend, und wir müs­sen krea­ti­ve Lösun­gen fin­den“, so Grün­hoff. Aktu­ell wird die Ware auf Nor­der­ney in Kühl­bo­xen aus­ge­lie­fert, was jedoch auf ande­ren Inseln nicht immer mög­lich ist.

Unter­stüt­zung für Handwerksbetriebe

Hand­werks­be­trie­be, die an neu­en Pro­duk­ten oder Ver­fah­ren inter­es­siert sind, kön­nen sich an die Hand­werks­kam­mer für Ost­fries­land wen­den. Die Unter­stüt­zung von Exper­ten wie Tho­mas Harms kann hel­fen, inno­va­ti­ve Ideen umzu­set­zen und die Qua­li­tät in der Regi­on zu steigern.

Lars Grün­hoff und sein Team set­zen sich dafür ein, dass jeder Urlau­ber auf den ost­frie­si­schen Inseln ein unver­gess­li­ches Früh­stücks­er­leb­nis mit fri­schen Bröt­chen genie­ßen kann.


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Schleu­sen­brü­cke in Leer ab 22. Okto­ber gesperrt: Fahr­bahn muss erneut saniert werden

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Schleu­sen­brü­cke in Leer wird ab 22. Okto­ber kom­plett gesperrt

Sanie­rungs­ar­bei­ten am Fahr­bahn­be­lag dau­ern vor­aus­sicht­lich bis zum 12. Novem­ber – Rad- und Schiffs­ver­kehr blei­ben möglich

Auf der Schleu­sen­brü­cke in Leer ste­hen erneut Sanie­rungs­ar­bei­ten an. Die Brü­cke muss des­halb vom 22. Okto­ber bis vor­aus­sicht­lich 12. Novem­ber 2026 für den Fahr­zeug­ver­kehr voll­stän­dig gesperrt werden.

Schä­den an der Fahr­bahn nach Sanie­rung festgestellt

Grund für die Sper­rung sind Schä­den, die mehr als ein Jahr nach der umfang­rei­chen Sanie­rung des Fahr­bahn­be­tons in einem Teil­be­reich ober­halb des Brü­cken­kel­lers sicht­bar gewor­den sind.

Betrof­fen ist die damals neu auf­ge­brach­te Ober­flä­chen­be­schich­tung der Fahr­bahn. Die­se hat sich auf­grund eines Man­gels stel­len­wei­se vom Unter­grund gelöst und ist in eini­gen Berei­chen abgeplatzt.

Die genaue Ursa­che für die Schä­den wird der­zeit noch ermittelt.

Sanie­rung erfolgt im Rah­men der Gewährleistung

Die erfor­der­li­chen Arbei­ten sol­len in der Woche nach dem Gal­li­markt begin­nen. Die beauf­trag­te Fir­ma wird den betrof­fe­nen Stra­ßen­be­lag im Rah­men der Gewähr­leis­tung sanieren.

Für die Arbei­ten ist eine voll­stän­di­ge Sper­rung der Schleu­sen­brü­cke für den Fahr­zeug­ver­kehr erfor­der­lich. Die Sper­rung soll nach der­zei­ti­ger Pla­nung vom 22. Okto­ber bis vor­aus­sicht­lich 12. Novem­ber 2026 bestehen.

Rad­ver­kehr kann die Brü­cke wei­ter­hin passieren

Für Rad­fah­rer soll die Brü­cke wäh­rend der Bau­ar­bei­ten wei­ter­hin pas­sier­bar blei­ben. Vor­ge­se­hen ist, dass der Rad­ver­kehr auf einer Sei­te der Brü­cke an der Bau­stel­le vor­bei­ge­führt wer­den kann.

Auto­fah­rer müs­sen dage­gen wäh­rend der Sanie­rungs­ar­bei­ten auf eine ande­re Rou­te ausweichen.

Schiffs­ver­kehr nicht betroffen

Der Schiffs­ver­kehr wird durch die Sanie­rungs­ar­bei­ten nicht beein­träch­tigt. Die Schleu­se kann wei­ter­hin wie gewohnt genutzt werden.

Damit kön­nen Schif­fe und Sport­boo­te die Schleu­se auch wäh­rend der Bau­ar­bei­ten pas­sie­ren.

Die Sper­rung betrifft somit aus­schließ­lich den Fahr­zeug­ver­kehr auf der Schleu­sen­brü­cke.

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Wert­stoff­hö­fe im Land­kreis Leer am 3. Okto­ber geschlos­sen: Die­se Öff­nungs­zei­ten gelten

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Wert­stoff­hö­fe im Land­kreis Leer am 3. Okto­ber geschlossen

Geän­der­te Öff­nungs­zei­ten wegen des Tages der Deut­schen Einheit

Wer am Sams­tag, 3. Okto­ber 2026, Abfäl­le oder Wert­stof­fe zu einem Wert­stoff­hof im Land­kreis Leer brin­gen möch­te, muss sich auf geän­der­te Öff­nungs­zei­ten ein­stel­len. Wegen des Fei­er­ta­ges Tag der Deut­schen Ein­heit blei­ben die Wert­stoff­hö­fe des Abfall­wirt­schafts­be­trie­bes des Land­krei­ses Leer an die­sem Tag geschlossen.

Wert­stoff­hof Brei­ner­moor öff­net am 5. Oktober

Der Wert­stoff­hof im Ent­sor­gungs­zen­trum Brei­ner­moor, Depo­nie­stra­ße 1 in Wes­t­ov­er­le­din­gen, ist nach dem Fei­er­tag wie­der am Mon­tag, 5. Okto­ber, ab 9 Uhr für Kun­den geöffnet.

Wer sei­ne Wert­stof­fe dort ent­sor­gen möch­te, soll­te die geän­der­ten Öff­nungs­zei­ten rund um den Fei­er­tag beachten.

Abfall­um­schlag­an­la­ge auf Bor­kum ab Mon­tag geöffnet

Auf Bor­kum öff­net die Abfall­um­schlag­an­la­ge in der Ree­de­stra­ße 196 eben­falls wie­der am Mon­tag. Dort beginnt der Betrieb am 5. Okto­ber bereits um 8 Uhr.

Exter­ne Wert­stoff­hö­fe öff­nen wie­der am 9. und 10. Oktober

Auch bei den exter­nen Wert­stoff­hö­fen im Land­kreis Leer kommt es durch den Fei­er­tag zu einer Ände­rung. Sie öff­nen wie­der wie gewohnt am Frei­tag und Sams­tag, 9. und 10. Okto­ber.

Wert­stoff­hof Neer­moor wei­ter­hin mit Sommeröffnungszeiten

Am Wert­stoff­hof Neer­moor, Borg­ward­ring 74, gel­ten aktu­ell noch die Som­mer­öff­nungs­zei­ten. Des­halb ist der Stand­ort auch am Mitt­woch, 7. Okto­ber, ab 13 Uhr geöffnet.

Die Umstel­lung auf die Win­ter­öff­nungs­zei­ten wird der Land­kreis Leer recht­zei­tig bekanntgeben.

Fra­gen zur Abfall­ent­sor­gung im Land­kreis Leer

Bei Fra­gen zu den Öff­nungs­zei­ten oder zur Abfall­ent­sor­gung kön­nen sich Bür­ge­rin­nen und Bür­ger an die Abfall­be­ra­tung des Land­krei­ses Leer wenden.

Die kos­ten­lo­se Ser­vice-Num­mer lau­tet 0800 9252423. Alter­na­tiv ist die Abfall­be­ra­tung per E‑Mail unter abfallberatung@all-leer.de erreichbar.

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Feri­en­pro­gramm im Kunst­haus Leer: Kin­der gestal­ten am 13. Okto­ber eige­ne Kunstwerke

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Feri­en­pro­gramm im Kunst­haus Leer: Wie aus Stei­nen klei­ne Kunst­wer­ke werden

Krea­ti­ver Work­shop für Kin­der von 8 bis 12 Jah­ren am 13. Oktober

In den Herbst­fe­ri­en lädt das Kunst­haus Leer Kin­der zu einem beson­de­ren krea­ti­ven Erleb­nis ein. Beim Work­shop „Wie aus Stei­nen klei­ne Kunst­wer­ke wer­den“ kön­nen jun­ge Teil­neh­me­rin­nen und Teil­neh­mer am 13. Okto­ber 2026 von 10 bis 11.30 Uhr ihrer Fan­ta­sie frei­en Lauf lassen.

Der kos­ten­freie Work­shop rich­tet sich an Kin­der im Alter von 8 bis 12 Jah­ren. Zu Beginn ler­nen die Teil­neh­me­rin­nen und Teil­neh­mer Land­schafts­bil­der aus der Samm­lung des Kunst­hau­ses ken­nen. Dabei erhal­ten sie einen Ein­blick in unter­schied­li­che künst­le­ri­sche Dar­stel­lun­gen von Landschaften.

Anschlie­ßend wer­den die Kin­der selbst krea­tiv: Aus gewöhn­li­chen Stei­nen ent­ste­hen mit Far­be und viel Fan­ta­sie klei­ne Kunst­wer­ke. Die Stei­ne kön­nen mit eige­nen Phan­ta­sie­land­schaf­ten und ande­ren indi­vi­du­el­len Moti­ven gestal­tet werden.

Der Work­shop bie­tet damit die Mög­lich­keit, Kunst nicht nur anzu­schau­en, son­dern selbst krea­tiv tätig zu wer­den und eige­ne Ideen umzusetzen.

Anmel­dung bis zum 10. Oktober

Die Teil­nah­me an dem Feri­en­pro­gramm ist kos­ten­frei. Eine Anmel­dung ist bis zum 10. Okto­ber 2026 erforderlich.

Inter­es­sier­te kön­nen sich per E‑Mail unter info@kunsthaus-leer.de oder tele­fo­nisch unter 0491 926‑1531 anmelden.

Ter­min: Diens­tag, 13. Okto­ber 2026
Uhr­zeit: 10 bis 11.30 Uhr
Ort: Kunst­haus Leer
Alter: 8 bis 12 Jah­re
Teil­nah­me: kos­ten­frei
Anmel­dung: bis 10. Okto­ber 2026 per E‑Mail oder telefonisch

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